El departamento de Santander se localiza al Nororiente de Colombia, en la región Andina sobre la Cordillera Oriental del sistema de los Andes. La región cafetera está entre los 1100 y los 1950 m.s.n.m, con condiciones bioclimáticas por sus montañas, alta radiación, diferencia de temperatura diurna y nocturna, con un marcado periodo de invierno y verano.

El café que se produce en Santander se caracteriza por estar sembrada en el 92% bajo sombra, en sistemas agroforestales, presentándose la gran cosecha en el periodo de octubre a enero.